2025 is gearriveerd met een overvloed aan heerlijke en verrassende smaakbeloftes in de hoofdstad. Hier zijn vijf gloednieuwe hotspots die je absoluut moet uitproberen!
La Stazione
Onze nieuwe favoriete Italiaanse kantine in Brussel, die eigenlijk allesbehalve een kantine is. Dit adres, dat balanceert tussen delicatessenwinkel en restaurant, heeft zich in slechts enkele maanden ontpopt tot een niet te missen plek voor liefhebbers van authentieke Italiaanse keuken. Je komt er om heerlijke specialiteiten uit het zuiden in te slaan, voor een gezellige dinerervaring of gewoon om snel te genieten van een lunchhapje en te proeven van la dolce vita.
Het menu is eenvoudig, doeltreffend en onweerstaanbaar lekker. De sfeer is ontspannen, de porties royaal en de gerechten om van te watertanden. Het gerecht dat je absoluut moet proberen? Spaghetti burro e alici, boterachtige pasta met ansjovis, een creatie die weleens je volgende culinaire obsessie zou kunnen worden.
Waar? Chaussée d’Alsemberg 411, 1180 Ukkel
Wanneer? Van dinsdag tot zaterdag ’s middags en van donderdag tot zaterdag ’s avonds.
Voir cette publication sur Instagram
Must
Het voormalige Classico is niet meer, maak kennis met Must! Dit gloednieuwe restaurant in het hart van de wijk Châtelain is dé plek om een avondje los te gaan met vrienden, een date of zelfs met familie. Wat wij geweldig vinden? De warme sfeer, de ongedwongen ambiance en de lange fluwelen banken die uitnodigen om urenlang te blijven hangen. Je kunt er van de bar naar het restaurant en weer terug, want de originele indeling van de zaak is behouden gebleven.
Maar vooral kom je hier voor een klassieke brasseriekeuken, perfect uitgevoerd: Holstein-rundercarpaccio, garnaalkroketten, taglioni met zwarte truffel, wilde zeebaarsfilet, zeetong meunière, gegrilde entrecote… Een absolute aanrader is de steak tartaar, een vaste waarde die hier wordt geserveerd met heerlijke huisgemaakte frietjes – en die zowel in een Italiaanse variant als met kaviaar te verkrijgen is!
Waar? Rue Américaine 124, 1050 Elsene
Wanneer? Van dinsdag tot zaterdag van 18u tot 2u. Keuken open tot middernacht.
Voir cette publication sur Instagram
Fish Tank
In het hart van de Marollen heruitvindt Fish Tank het concept van de klassieke seafoodbar. Achter de felblauwe gevel schuilt een ontspannen en hippe sfeer, met een creatieve maritieme kaart die de nadruk legt op verse, lokaal gekweekte vis en verantwoord gevangen zeevruchten. Rechtstreekse en dus ultraverse aanvoer uit de Noordzee en Het Kanaal.
Hier smul je van nostalgische frituurgerechten: garnaalkroketten, gefrituurde calamares, frieten gebakken in rundervet, fish & chips met Rédor-bierbeslag. De klassieker Americain (steak tartaar) krijgt hier een twist met zalmforel, en alle sauzen – van mayo en tartaar tot algen-, rouille- en harissasaus – zijn volledig huisgemaakt.
Waar? Rue Haute 246, 1000 Brussel
Wanneer? Woensdag en donderdag van 12u tot 15u, vrijdag en zaterdag van 12u tot 21u, zondag van 12u tot 18u.
Voir cette publication sur Instagram
Baci
Baci is de nieuwste Italiaanse hotspot in de wijk Châtelain, op de plek van het voormalige Voisin Bistro Bar. Het concept? Een snelle trip naar Puglia, de geboortestreek van een van de oprichters. De zorgvuldig uitgekozen inrichting dompelt je onder in een mediterrane sfeer: zacht fluweel, een prachtige bar, vintage kaders en weelderige planten. Op het menu: ambachtelijke pasta, gerijpte kazen en kleurrijke groenten, gepresenteerd op handgemaakte borden uit artisanale ateliers. De marmeren tafels doen denken aan de stenen straten van zonovergoten dorpjes.
In de keuken? Lorenzo Carletti, wereldkampioen pizzaiolo 2023-2024, staat aan het roer en bewaakt de vlammen van zijn houtgestookte oven. Onze aanraders? De parmigiana of de ragù van kalfswang, die maar liefst zeven uur langzaam gestoofd wordt. En voor de zoetekauwen: de Angioletti Fritti, gefrituurde stukjes pizzadeeg met een verrukkelijke chocolade-hazelnootsaus. Hemels!
Waar? Rue du Tabellion 31, 1050 Elsene
Wanneer? Dagelijks open voor lunch en diner.
Voir cette publication sur Instagram
Old Boy 2.0
Het is zover! Old Boy, een van de populairste restaurants in Brussel, maakt na een verdiende pauze en een complete make-over zijn comeback. Sinds oktober gesloten voor grootschalige renovaties, verdubbelt het nu zijn capaciteit en herbekijkt het volledig zijn culinaire concept. Weg met het vaste vijfgangenmenu, hier draait alles om flexibiliteit: gasten kunnen nu hun maaltijd à la carte samenstellen of kiezen voor het bekende vijfgangenmenu. De openingsuren worden ruimer en walk-ins zijn eindelijk welkom in de avond – een zegen voor last-minute restaurantplanners!
Maar de echte revolutie vindt plaats in de keuken: Old Boy zet nu vol in op de Aziatische barbecue als het kloppend hart van de ervaring. Geïnspireerd door de straatmarkten van Bangkok en Londense hotspots zoals KILN en Kolae, trokken oprichters John Prigogine en Xavier Chen met hun team op een tien dagen durende ontdekkingsreis naar Thailand. Het resultaat? Een gloednieuwe grill in het hart van het restaurant, waar vlees, vis en groenten met vlammen worden gegrild, wat zorgt voor een rokerige smaak en pure authenticiteit.
Waar? Rue de Tenbosch 110, 1050 Elsene
Wanneer? Maandag van 18u30 tot 21u15, dinsdag tot zaterdag van 12u tot 14u15 en van 18u30 tot 21u30. Gesloten op woensdag.
Voir cette publication sur Instagram