De machine komt weer op gang, na een mooie zomer met bemoedigende bezoekersaantallen en een veelbelovend activiteitenaanbod.
De machine, dat is ons horecabedrijf, waarvan en -voor we leven, waarvoor we opstaan, maar ook onze slaap laten. September is voorbij en het warme weer begint zijn intrede te doen.
Wat als onze machine de komende maanden opnieuw stilgezet wordt vanwege de pandemie?
Of als de winter zo streng wordt dat we onszelf beperkingen moeten opleggen om ons energieverbruik te rantsoeneren?
Of als de inflatie eindeloos zou blijven doorhollen?
Wat als ik op een dag helemaal geen personeel meer vind?
We moeten echt zijn, we moeten eerlijk zijn. Het bed van een man kan niet kleiner gemaakt worden.
Toch zijn ze legitiem en bijzonder reëel; ze negeren brengt geen zoden aan de dijk.
We houden je op de hoogte zodat je het beste uit je tijd kunt halen.
Het doel van de federatie is om ervoor te zorgen dat je altijd weet hoe je het werk van je klanten gemakkelijker kunt maken, zodat hun machines gebruikt kunnen worden, maar ook omdat je alles zelf moet doen.
Dit motto loopt als een rode draad door dit nummer van be horeca.
Ludivine van Magnanville - Voorzitster van de Federatie Horeca Brussel