Pas op dat u boetes riskeert als u biologisch verkoopt zonder certificering.
Een herinnering aan de biowetgeving van de SPR Brussel Economie en Werkgelegenheid: een cateringbedrijf of -dienst [1], een restauranthouder of een traiteur mag de aanduiding "biologique" of "bio" alleen gebruiken als het voldoet aan de voorwaarden in hoofdstuk 3 van het lastenboek "Biogarantie" [2].
Hiervoor moeten ze hun bedrijf laten inspecteren door een van de drie erkende instanties (Certysis, TÜV Nord Integra of Quality Partner).
Stap 1 - Bepaal uw situatie
5 situaties zijn voorzien in de specificaties [2] voor biologische controles en certificering.
Een biologisch certificaat krijgen voor één (of meer) aangekochte biologische product(en)
In het systeem per aangekocht biologisch product verbindt de marktdeelnemer zich ertoe om bepaalde voedingsmiddelen uitsluitend biologisch aan te kopen (bijvoorbeeld verse aardappelen). In het geval van een bereiding mag slechts één product biologisch zijn (bijvoorbeeld alleen de aardappelen in een puree zijn biologisch). De marktdeelnemer zal duidelijk aan de consument kunnen communiceren welke producten biologisch zijn. Zie secties 3D3 en 3E3 van de specificaties voor meer informatie.
Om als biologisch te worden gecertificeerd op basis van het biologische percentage
In het procentuele systeem verbindt de operator zich ertoe om minstens 15% biologische producten per jaar aan te kopen. Het percentage wordt berekend op basis van de financiële waarde van de aankopen. Deze certificering maakt het mogelijk om biologische producten uit te wisselen, vooral in het geval van wisselende bevoorrading, maar laat de consument niet toe om precies te weten welke ingrediënten of gerechten biologisch zijn.
In het geval van een bereiding mag slechts één product biologisch zijn (bijvoorbeeld alleen de aardappelen in een puree).
Zie 3D4 en 3E4 van de specificaties voor meer informatie.
Een biologische certificering krijgen voor een gerecht of een bereiding
In het geval van certificering per gerecht, maakt de operator 100% biologische bereidingen. De uitbater zal duidelijk aan de consumenten kunnen communiceren welke menu's/gerechten 100% biologisch zijn.
Zie 3D2 en 3E2 van de specificaties voor meer informatie.
Uw bedrijf als biologisch gecertificeerd krijgen
De bedrijfscertificering dient om 100% biologische bedrijven onder de aandacht te brengen.
Zie de afdelingen 3D1 en 3E1 van de specificaties voor meer informatie.
Biologisch gecertificeerd worden voor een eenmalig evenement
Dit systeem maakt een vereenvoudigde certificering (versnelde procedure) mogelijk voor eenmalige evenementen (handelsbeurzen, feestelijke evenementen, sportevenementen, etc.) op voorwaarde dat de omvang van het evenement beperkt is (omzet van €15.000).
Zie secties 3D5 en 3E5 van de specificaties voor meer informatie.
[1] een bedrijf dat als doel heeft maaltijden te verstrekken of een dienst die als doel heeft maaltijden te verstrekken (bijvoorbeeld een buurtkeuken).
[2] Raadpleeg de specificaties
Stap 2 - Neem contact op met een certificeringsinstantie
Neem contact op met een van de drie door het Brussels Hoofdstedelijk Gewest erkende certificeringsinstanties om u te laten controleren.
Je moet een vergoeding betalen aan deze organisatie. Zie sectie 3.E van de specificaties om het bedrag van de vergoeding te weten te komen. Dit hangt af van uw situatie.
De drie door het Brussels Hoofdstedelijk Gewest erkende certificeringsinstellingen zijn
Certisys (code BE-BIO-01) Escrimeweg 85 1150 Brussel
E-mail info@certisys.eu T 02 779 47 21
F 02 779 47 22
TUV Nord Integra (code BE-BIO-02)
Statiestraat,164A 2600 Berchem
E-mail info@tuv-nord-integra.com T 03 1287 37 60
F 03 1287 37 61
Kwaliteitspartner (code BE-BIO-03)
Rue Hayeneux, 62
4040 Herstal
E-mail bio@quality-partner.be T 04 1240 75 00
F 04 1240 75 10