EDITORIAL januari 2020
Tot ziens 2019 - lang leve 2020.
Het is ongetwijfeld nog te vroeg om de balans op te maken van het afgelopen jaar.
Bovendien is het nooit eenvoudig om conclusies te trekken, want een sector als de horeca draait niet alleen om cijfers.
De horeca is en blijft een enorme en zeer bijzondere sector.
Horeca omvat hotels - groot, klein en middelgroot - toeristische accommodatie, restaurants - groot, klein en middelgroot, fastfoodketens, cafés en nachtclubs. Elk van deze groepen bestaat uit een groot aantal subsectoren.
De horeca, in al zijn complexiteit, verwelkomt ons in alle regio's, die ook nog eens zijn onderverdeeld in talloze steden, dorpen en toeristische of culturele bezienswaardigheden.
Elk van deze verschillende entiteiten profiteert of lijdt onder een aantal criteria.
Terwijl goed weer aan de kust en in het zuiden van het land van vitaal belang is, liggen de grote steden er tijdens deze periodes verlaten bij en omgekeerd. Hoe kun je in deze omstandigheden plannen wanneer je de terrassen tevoorschijn haalt en extra's huurt?
Hetzelfde kan niet gezegd worden van de metaalindustrie, de chemische industrie, de autofabricage, de communicatiesector, de IT-industrie en andere industrieën. Zijn onze politieke besluitvormers zich hiervan bewust?
De grote steden profiteerden van de evenementen die door de overheid en door particuliere commerciële en sportorganisaties werden georganiseerd.
Dit alles is zeker goed voor onze sector, maar het is niet genoeg om "de ketel het hele jaar door aan de kook te houden".
- De 'tarieven' van het bedrijf houden geen rekening met seizoenen, gebeurtenissen, het weer, stakingen of demonstraties die in België of zelfs in het buitenland worden georganiseerd. De langdurige stakingen in Frankrijk, die nog niet voorbij zijn, hebben de afgelopen weken de bevoorrading van onze hotels en restaurants verstoord.
- Werknemers wachten elke maand op hun inkomen. Rekeningen komen elke dag binnen en moeten koste wat kost betaald worden.
De horeca lijdt eronder.
Het is voor velen van ons een moeilijk jaar geweest. De voorgaande jaren moesten worden 'verteerd'.
- Het rookverbod in onze bedrijven heeft ons veel geld "gekost".
- Geen sigaren en cognac meer na de maaltijd. Dit en de vele controles langs de weg hebben de verkoop van sterke drank in restaurants zo goed als uitgebannen. Een groot deel van de inkomsten is gesmolten als sneeuw voor de zon.
- Sommige hebben geïnvesteerd in rookruimtes en voldoen zo aan de moeilijke wetgeving, maar binnenkort zullen ze helemaal verboden worden.
- Het is weer een klap voor sommigen van ons die deze grote investeringen hebben gedaan.
- Het recente rookverbod op terrassen, dat al door sommige lokale overheden is ingevoerd, zal opnieuw een enorm financieel probleem voor onze bedrijven creëren. Terrassen zijn in sommige bedrijven goed voor meer dan 30% van de omzet.
- De Black Box heeft de manier waarop veel bedrijven worden geleid veranderd. Het was niet altijd gemakkelijk om ons aan te passen. We moesten investeren in apparatuur en uren werk.
Het jaar 2020 zal zijn wat we ervan maken?
Het is gemakkelijk gezegd, maar niet gemakkelijk gedaan.
We zijn afhankelijk van te veel factoren waar we geen invloed op hebben.
Of de wind nu waait aan het einde van de wereld of niet, onze klanten reageren gunstig of ongunstig.
Onze planeet is één geheel geworden en wij zijn een klein land in het midden van dit alles.
Stakingen in Frankrijk beïnvloeden de prijs van onze grondstoffen.
Hagel of regen, koud of warm weer hebben een onmiddellijk effect op onze aankopen van verse producten of wijnen en beïnvloeden zo onze balans zonder dat wij hiervoor aansprakelijk zijn.
Elke grote politieke gebeurtenis van elders verhoogt de prijs van onze energiekosten.
De grote problemen van "immobiliteit of veiligheid in onze steden" hebben een onmiddellijk effect op het aantal bezoekers van onze etablissementen. Een terreurdaad in Londen wordt contant betaald in Antwerpen, Luik of Brussel.
Gastvrijheid is geen baan, het is een roeping.
De horeca bestaat uit mannen en vrouwen die hun leven wijden aan het plezier van hun medeburgers.
Horeca is de verlichting en veiligheid van de stad.
Iedereen bedankt voor het herinneren.
L'Horeca wenst je een gelukkig, gezond en vredig 2020.